「 林さんですか? 警察です! 」

  • 2019.08.03 Saturday
  • 14:54

「 もしもし林さんですか? こちら練馬警察です! 」

昨夜21時過ぎ携帯がなりました。 練馬警察からでびっくりしました。 「 ○○ ○○さんご存じですか? 」 「 ハイ! 幼馴染です 」 「 亡くなられてるのを発見され、事件性が無いか?調査をしおりました。 遺体を引き取って頂ける方をさがしおります。 親族の方をご存じなですか? 」 「 田舎の親戚に聞いたらわかると思います 」 聞けば私の年賀状が部屋から出てきて、電話されたそうです。 もう45年ほど年賀状だけの付き合いですが・・・彼の人間関係が判るものが、私の年賀状だけとはびっくりです。 いったん電話を切り、田舎の私の親戚に電話しました。 彼のご両親は亡くなっていましたが、親戚の連絡先を教えてもらいました。 さっそく電話して練馬警察の電話番号と担当の方の名前を伝え、どなたからかすぐ電話してくれる様にお願いをして私の役目は終わりました。 年賀状からの情報ですが、病気して生活保護もらっている様なことが書かれていた時がありました。 結婚したとは聞いていないので独り暮らしの中、この暑さで熱中症にでもなって亡くなっていたのか? 詳しくは聞けませんでしたが・・・ハラハラドキドの中にも、悲しい気持ちになりました。

 

親しい友人の別の話ですが、仕事はバリバリできるのですが・・・釣りが大好き人間です。 平日は仕事で毎日遅くなり、土日休日は必ず釣りに行く男です。 その彼は先日相談したがってたので、食事をしました。 奥さんから離婚を切り出され、とりあえず別居してるとのこと。 幼いお子さんが三人。 給与口座は自分が管理して、生活費を渡すタイプの男です。 お金を趣味等で使いたいからでしょう! 給与口座を奥さんに渡さないのは、九州男児に多いタイプです。 「 そんなの離婚秒読みやんか! すぐ土下座して、釣りは止めると宣言せえなアカン・・・時間の問題で離婚やで! もし離婚したら養育費の支払で、どっちみち釣りはできなくなるやんか? 」 「 修復に努力します 」 と言って帰りましたが、大好きなもの絶つ覚悟は難しそうな様子。 結婚したからには、家族を守る覚悟や自覚が必要です。 自分本位に生きている彼は、まだ子供なのか・本当の男の優しさが無いのか?

帰宅して家内に話の流れを話したら 「 そんな家庭を顧みない男は、即離婚やわ 」 少し怒ってました。

 

もし離婚になれば、今は自由に過ごせて良いでしょうが・・・定年後も独り暮らしして、練馬の幼馴染の様に誰にも気づかれず亡くなることも想像に難くないです。 本人の人生も悲しいですが、親が離婚する子供をこと考えたらもっと悲しいです。 

 

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『林民夫の営業四方山話』 著作: 林 民夫 かたつむり おてんき
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脳の活性化の方法

  • 2019.08.02 Friday
  • 22:26

【 脳の活性化の方法 】

先日TVで脳の活性化の方法を話されてました。 「 一番簡単な方法は、いつもと違うことをすること 」 だそうです。 

それは・・・帰宅ルートを変える。 スーパーで買い物順路を逆にする。 旅に出る。 馴染みでなく新しいお店で食事する等々 マンネリ化を打開することが、秘訣の様です。

「 脳科学者の茂木健一郎氏によると、新しいことや難しいことにチャレンジしたとき、脳内で「ドーパミン」が分泌されて脳が活性化するそうです。」

酷暑の毎日ですが、独りで旅にでるのも刺激的かも知れません

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何故人は山に登るのか?

  • 2019.07.22 Monday
  • 14:54

【 何故人は山に登るのか? 】

21日(日曜)も金剛山に登って良い汗をかいてきました。 ふと思ったのですが、人には良いところも悪いところも有ります。 また良いところも過ぎれば悪い面になります。 登山は自分の悪いところをそぎ落とす効果かあると感じます。 人に会えば挨拶をしますし、ただただ無事に登り下りを祈りながら登ります。   段々素直になってゆく自分が有ります。 大自然の前では、人はちっぽけな存在です。 また来週も金剛山に行きます。

 

[ 金剛山 ツツジオ谷 腰折滝 ]

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イタリア人とファミリーになる

  • 2019.07.07 Sunday
  • 07:07

【 イタリア人とファミリーになる 】

先日、北浜の焼き鳥屋さんの帰り、当社の番頭さんと駅に向かっていましたら、南イタリア料理の看板に目が留まりました。 見ましたらイタリアン人らしいナイスミドルがテラス席に料理を出していました。 思わず入り 「 グラスワイン一杯だけでもいいですか 」 「 もちろんです! 」 流暢な日本語で対応され、一次会の酔いも手伝って 「 一番美味しい・高い赤ワイン出して下さい(笑) 」  そうしたらボトルを4本並べて、説明が始まりました。 「 いえいえグラスワインで良いです! 」 「 判りました。 ハウスワイン2杯! 」 とカウンターのスタッフに指示しました。 折角なのでPlayストアの「Vivino」アプリで勧められたワインの市販価格を調べたら、なな何っと8,603円。 「 これ3万ですか? 」 「 いえいえ14,000円です 」  北新地のお店でも1,000〜4,000円くらいがほとんどで5,000円以上のを見たのが初めてでした。 「 是非、次回一次会から来ますから、このワイン取っといて下さい。 」 イタリア人2名と日本人スタッフ2名の4名のお店。 南イタリアンの料理メニューが美味しそうでした。  「 シェフはもしかしたら、シチリア生まれですか? 」 「 シチリアの隣の街です 」 「 ファミリーになってください! 」 と 握手した手の甲にキスしました。 店のスタッフも隣の客も爆笑で・・・乗りの良い番頭さんも同じようにキスしました。 先日韓国ドラマで 「 人付き合いは、映画ゴッドファザーを観て勉強しろ! 」と言うセリフが有りました。 早速アマゾンプライムでゴッドファザーシリーズを観たところだったので、あの雰囲気に浸りたく。 赤のハウスワイン4杯とチーズ盛り合わせで4,100円。 やはりファミリーからも、お金を取りました(苦笑) 一度ゆっくり行きたいお店の一軒になりました。 二人で大笑いしながら帰りました。 

 

南イタリア料理 ピッコロモンド

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27108978/

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人の 振り見て我が振り直せ

  • 2019.07.06 Saturday
  • 09:46

【 人の 振り見て我が振り直せ 】

先月、北浜の焼き鳥屋さんを紹介されました。 1万のコースです。 「焼き鳥で一万?」少しびっくりしましたが、フルコースで堪能しました。 メニューには途中に「焼き鳥スットプまで」と有りましたので、聞けば食べ放題でした。 私は意地になって、焼き鳥倍食べました。 ビールと焼酎1杯しか呑まない連れなので、私はそれなりに呑んで26,700円。 カウンター9席・2人テーブル・4人テーブル・8人掘りごたつ個室=計23席 その日は火曜日、隅の2テーブルで2人で貸切でした。 そのまま割烹料理屋でもいける綺麗な内装と広さです。 こんな美味しいのにどうして閑古鳥なのか? ランチは親子どんぶり・鶏がらスープのラーメンで毎日売り切れ御免状態とのこと。 焼き鳥屋にしては、敷居が高いし・・余計な料理が沢山出て、食べたい焼き鳥が食べられないのが原因とその時思いました。 

 

先日木曜日、当社の番頭さんと行ってきました。 今回はカウンター指定で「鳥造り盛り一皿と、焼き鳥と野菜をストップと言うまで2本ずつ焼いて下さい!」 こちらの手元見ながら、いいタイミング焼いて頂き番頭さんも感動していました。 鳥串20種類は有ったでしょうか? 野菜は大きな椎茸や北海道のコーン・万願寺とうがらし・巨大アスパラ等々季節もの・・・ボン尻・肝・手羽を二回目頼んで、二人とも話が弾み、よく呑みました。 社員は〆に親子丼を食べて、今回は32,000円。 結局料理は2万検討なので、1万のコースと一緒に終わりました。

さすがに木曜です19時くらいから、2名・3名・2名・2名・私ら=11名でした。前半は貸切なので焼き手さんとよく話して、和気あいあいの雰囲気でした。 「 お客さん! もう少ししたら中で仕込み有りますので、師匠と焼き代わりますので・・・」 結局、私らの分は焼いてもらえましたが、他のお客さんは師匠が焼きました。 師匠は私らの目の前で、笑顔無く・しかめっ面・無口で。 (やはり北浜でこれだけの広さ家賃高いでしょし、大変なんだろうな〜ぁ) やはり客商売笑顔が大切です。 この大将のオーラが流行らない原因かも? そう言えば、焼き鳥屋さんの大将でベラベラしゃべる人はいなかったかも? 焼きにに専念するからでしょうか? 内心また要らぬ心配で、私の満足度は半減して帰りました。 

 

翌朝、洗面の鏡の向こうにその大将がいるのにびっくりしました。 そうです最近心からの笑顔ができてないことに気がつきました。 猛反省して、あわててプラネット軍団納涼会を来週召集しました。 また思いっきり馬鹿騒ぎして、この夏を乗り切ろうと思います。

残りの人生、周りの全ての人に笑顔で接したいと心に強く決めました! 

やっと少し成長した林です。

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人生

  • 2019.06.16 Sunday
  • 21:24

【 人生 】

昨夜のTVドラマの中でのセリフ 「 自分の人生は他人に合わせたり、他人に評価されるために存在してるのではないのだから。 自分の価値観を大切にすべきだ! 」

 

今朝、アプリ「名言まとめ」から届いた名言は下記の通り・・・

 

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少し気が楽になった休日でした。

 

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レストランとクリニック

  • 2019.06.14 Friday
  • 22:57

【 レストランとクリニック 】

クリニックの10周年パティーに呼ばれて行ってきました。 開業準備から数えて11年も親しくして頂いて営業冥利です。 グルメな院長先生なので、それはそれは美味しい料理でした。 クリニックのテーブル以外はペア1組でほぼ貸切でした。 シェフと奥さんと二人で切り盛り。 「 夜はシェフだけなので、時間ずらしで3組限定で予約受けてます 」 きっと奥さんは子供さんが小さいのでしょう。 私の席はちょうどカウンターの中でのシェフの動きが丸見えの席に座って、見るとはなしにシェフをみていました。 

レストランにしろクリニックにしろ、同じ客(患者)商売です。 流行るには場所とシェフ(院長)の腕が大切です。 加えて清潔感あふれる内装と笑顔が素敵な機転のきくスタッフが大切です。 このレストランは駅から7〜8分、通りに面し・日もさしますが地下1階。 シェフ1人ですから笑顔が無くてんてこ舞いで、有る料理は出てきた皿の半分は乗せ忘れもありました。 また来たいと思える味でしたが、ディナーに来ても待たされそうです。 

開店(開業)は人生の勝負だと思います。 クリニックでは1日100人の患者さんをこなせるスペースとスタッフが有って初めて、1日100人の夢が実現します。 レストラン経営でも最初は人件費が重くのしかかるとは思いますが、1人でするならカウンター8席が限界と言われます。 このレストランはカウンター8席・テーブル二人用が10で20名です。 家賃は大変だろうなと心配になりました。 シェフに笑顔もなく料理に専念する為に、お客さんとの会話もなく・・・「どちらから?」「この食材の牧場は・・・」「このワインは・・・」「シェフの生い立ちは・・・」 お客さんは料理と会話を楽しみにレストランに行きます。 会話で親しくなって、初めて常連になって行きます。 

世間話のできない院長も、ファンができにくと感じます。 「今月誕生日やったんやね!若いネ」「先日、ご主人来られてたよ」等々話するヒントはいくらでも有ります。 患者は半分は話しにクリニックに来ているのかも? 先日クリニックのロビーでいましたら、隣の話「どこに行っても待たされるし・ちっとも治らんし・病院に行く為に生きてる様なもんやわ」 聞いてて、独り吹きました(苦笑)

 

私がこのレストランをグルメコンサルするなら、先ず若い女性と料理スタッフ1名入れるべきと強く言います。 「しんどい顔で作った料理は美味しくないです! できるだけお客さんとの接する時間を増やすべきです。 良い味と素晴らしい食材なので、絶対流行ります。 人件費を投資して流行らすか!? 人件費をケチって笑顔なく・常連を作れずしんどいままか!?」

昔の私なら次回1人で行って、聞かれぬアドバイスをするところですが・・・ 

なんにしましても人相手の仕事はしんどいですネ

 

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釜山の伝説の運転手機Ν

  • 2019.06.09 Sunday
  • 11:44

【 釜山の伝説の運転手機Ν供 

10年ほど前に釜山旅行した時に出会った女性のガイドさんの話です。 「 その昔、釜山に伝説の運転手がいました。 毎日の様に日本人旅行者をガイドして儲けたそうです。 その人が亡くなった時その人の日本人顧客600名の名簿を譲りうけた運転手は、同じく沢山稼いで旅行会社を作りました。 」 こんな話でした。

「伝説の運転手」と呼ばれた人に興味が湧き・・・その人の人間的魅力? 伝説なった理由が知りたくて・・・その後釜山で出会う人に伝説の運転手を知らないか? いつも聞いていました。 先日、釜山に行ったときたまたま出会った運転手さんに「伝説の運転手」の話をしましたら、「 その人は私の知り合いです。 その話の旅行会社の社長も知っています! 」 やった! やっと知っている出会えました! 聞けば・・・ 「 その人はタクシー運転手してて、たまたま九州の親分に出会い・・・すごく可愛がられて、沢山の日本人も紹介してもらた。 時は日本はバブル景気で、お金使いの荒い日本人が沢山釜山にきたころです。 沢山儲けて、結果お酒と女と博打に溺れて、最後は自殺しました。 その人の携帯電話をなんだかの方法で入手したのが旅行会社の社長です。 600人の数は話半分では・・・? 」

話が盛り上がり、流れで二日間ガイドをお願いしました。 その運転手さんは博学で日本の歴史も興味有って、勉強を重ねているそうです。 過去の歴史から今の国際で政治の中で・・・韓国政府の言ってること・言わないことがあったり、日本政府の言ってること・言わないことも沢山ある。 日本の新聞でも各社言ってることが違う! 日本の勉強を始めて物事両面を見て考えるべきだと、最近特に思っているそうです。 池上彰のテレビ番組も全てが正解でなく、話半部に聞くべきだ。 「SoftBank」の横に描かれている太い2本の横線は、幕末の志士、坂本龍馬が設立した「海援隊」の旗印「二曳(にびき)」がモチーフとなっている

こともご存じでした。 晩は一緒にお酒も呑みましたので、本音がでてきて 「 私の顧客名簿は800人以上あって、出会った人の情報を整理して書き留めています。 その人の感性や経済性でお連れするお店も変え,毎回違う観光地にご案内しています。 昔のガイドはぼったくり的で、本当に失礼なことをしてきました。 私は日本も日本人も大好きなので、いつも精一杯頑張っています。 」 呑んでる最中でも12月の予約のメールや来月の予約の電話がありました。 手帳には来年の予約も書かれていました。 

日本に帰ったらメールが入っていて 「 かけた情けは水に流せ、受けた恩は石に刻めと言う日本の言葉が好きです。 林さんとの二日間は勉強になりました。 もうすこし勉強頑張ります。 2日間お付き合いくださり、本当にありがとうございました。 」 勉強を重ね日本語を話す・書く・読むが堪能です。 

きっと彼が本当の「釜山の伝説の運転手」なると感じました。

 

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老い木は曲がらぬ

  • 2019.06.01 Saturday
  • 19:33

【 老い木は曲がらぬ 】

この土日、朝日 開局60周年記念 5夜連続ドラマスペシャル 山崎豊子『白い巨塔』を一気に見ました。 そこで 「 老い木は曲がらぬ 」と言うセリフが出てきました。 

老い木は曲がらぬの意味はネットによれば・・・老木は弾力性に乏しく曲げようとしても曲がらないことから、老人の頑固さをたとえていう。 また、若いうちに欠点を直さないと年をとってからではもう手遅れで直らないことにもいう。

先週、どうしても譲れない一線を越えた言われ方されるビジネスが有って、「 申し出は到底受け入れられなく、信頼関係が築けないので・・・私は身を引かせて頂きます 」と断ってしまいました。 その余韻の中で聞いたセリフなので、心に響きました。 古い木は水分もすくなく固いので、曲げようとしたらポキッと折れやすいです。 信念とか申しましょうか? 40年営業してますと、後々トラブルになりそうなビジネスが自然とすぐ判る様になります。 信頼関係が築けず・感謝されない仕事は自然と距離を置いてしまいます。 反省して初心にかえらねばと、自分のブログを読み直してみましたら・・・カテゴリー 「営業の極意◆廚虜能蕕鵬宍の文書が目に入りました

ある整形外科の医師から・・・ 『 林さん見てたら 「 売った喜び ・ 買った喜び ・ それが社会の喜び 」 と言う話を思い出します 』 と、言われた事があります。 私の仕事にはボランティア的な面が沢山あるのですが・・・・ だから営業は難しいし、大変面白い仕事です!

昔はもっと素直だったのかも? 本当に営業は難しく・楽しい仕事です。 自分が「老い木」になったと思ったら、引き際を考える必要が有りますネ。 財前教授の様に自分の本分を見失い馬耳東風にならない様に、明日からまた頑張ります!

 

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新発見 携帯用目覚まし

  • 2019.05.26 Sunday
  • 22:13

【 新発見 携帯用目覚まし 】

永年爽やかな目覚めの目覚ましが、無いものかと思ておりました! 今までは携帯のPlayストアで鳥の鳴き声や映画音楽を目覚まし音に設定していました。 毎朝、飛び起きる羽目になっておりました。 今日やっと良いもの見付けました! それは同じくPlayストアにありますが、下記の「YouTubeを設定時間に起動させるアプリ」です。 クラシック音楽でも好きな音楽でも、すべてのYouTubeが設定可能です。 出かける時間の設定は軍歌「同期の桜」も面白いかも(苦笑) とりあえず明朝は「ボレロ」でじわじわ・爽やかに起きたいと思います。 当然、保険でいくつかの他のYouTubeも設定しましたが、朝起きは良いので毎日無駄になります・・・

6時から朝夕日課の自宅マンション10階を5回登り降り頑張ります! 

 

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「 ボレロ 」

https://www.youtube.com/watch?v=ODeNHRtVNO4

 

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追伸

おかげ様で今朝、ボレロの奥行のある音色でさわやかに・ゆっくりと目覚めました。 

 

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